La Cuvée
Le vin : le furmint au niveau grand cru et sans artifice ! Stockkultur = culture sur piquets individuels; exposition à l’air et la lumière. Soins manuels intensifs avec forte densité de plantation. Sol de sable Quartz Rose.
Cépages : 100% Furmint (Alc 12,5°, Fermentation spontanée, fût 300L, non filtré)
Profil : minéralité crayeuse avec une légère réduction. Coquille d'huître, tabac clair, notes d'agrumes discrètes, un peu de fenouil, de cire d'abeille, d'argousier, de gingembre et d'abricot. Grande complexité aromatique avec une structure juteuse, dense et précise. Salinité et tannins très fins qui portent le vin sur la longueur et une finale explosive. Enorme vin de terroir !Domaine Michael Wenzel - Furmint Stockkultur 2023
Domaine Michael Wenzel - Furmint Stockkultur 2023
Ce qui le rend unique
Le plus visionnaire et star des vignerons « natures » d’Autriche qui conçoit son vignoble comme un laboratoire à ciel ouvert, et qui se distingue par une philosophie particulièrement exploratoire et avant-gardiste. Un ayatollah de la Stockkultur, une méthode culturale de plantation à haute densité sans palissage.
Philosophie
Michael croit particulièrement dans l’humain et le végétal. Il préfère investir dans l’homme plutôt que dans les machines. Constamment à la recherche du mieux, Michael ne perd jamais de vue l’essentiel. C’est un vigneron méticuleux et intellectuel, il forme notamment des apprentis Master of Wine dans le centre de formation voisin.
