L'avis de 220 grains
Viticulture
Les travaux en vert sont rigoureusement réalisés : buttage, décavaillonnage et griffage sont effectués pour favoriser l’équilibre de la vigne. Le vignoble est certifié en agriculture biologique par Ecocert.Parcelles
La parcelle est orientée au nord et plantée de vignes âgées de 31 ans. Le sol est argilo-schisteux avec des affleurements de quartz, sur une profondeur de 15 à 20 cm.Vinification
Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés dans un pressoir vertical. Aucun débourbage n’est effectué. La fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout d’intrants.Élevage
Le vin est élevé pendant 9 mois en barriques de 500 L. Il est ensuite soutiré et soumis à une légère filtration avant la mise en bouteille.SO₂ total : 20 mg/l
Production : 1 900 bouteilles et 50 magnumsDomaine des Myosotis - La Fuye 2022
