L'avis de 220 grains
Les raisins du Bourgogne Blanc proviennent de la parcelle « Les Chataigniers », de 1,12 hectare, située juste à côté de « La Princée ». Les vignes ont été renouvelées en 1990 et les nouvelles plantations se sont poursuivies jusqu'en 2008. La densité de plantation est de 11 000 pieds par hectare et le sous-sol est ici aussi constitué de calcaire dur, de beaucoup de cailloux et d'une couche d'argile, de limon et de calcaire altéré pouvant atteindre 30 centimètres d'épaisseur.
Il s'agit de l'un des sites les plus extrêmes, avec un ensoleillement intense, peu de protection contre le vent et une pente de 30 %. En raison de l'altitude, les vignes sont souvent épargnées par les redoutables gelées d'avril/mai.Le Bourgogne Blanc 2022 est assez similaire au vin de « La Princée » et constitue une merveilleuse introduction à la gamme de l'un des meilleurs domaines viticoles des Côtes de Beaune.
Hubert Lamy - Bourgogne "Les Chataigners" 2022
