Créé en 2019, Le Domaine des Fables est situé sur les coteaux de Chautagne, en Savoie, à proximité du Rhône et du lac du Bourget. Implantées sur des sols de molasse gréseuse et d’éboulis calcaires, les vignes bénéficient d’une exposition sud-ouest et d’un climat tempéré par les influences du lac et du fleuve.
Au cœur de ce paysage préservé, les parcelles de vigne s’insèrent harmonieusement entre bois, ruisseaux et prairies. Le domaine s’étend sur 4,10 hectares, cultivés dans le respect du vivant afin de produire des raisins porteurs de leur terroir et de l’identité de chaque millésime.
Engagé dans une conversion à l’agriculture biologique et inspiré par les pratiques biodynamiques, le travail de la vigne est guidé par la recherche d’équilibre et par la richesse de la biodiversité. En cave, les raisins sont vinifiés avec douceur et attention. Les fermentations sont spontanées, les élevages rythmés par les cycles lunaires, et les mises en bouteille réalisées sans filtration, afin de préserver l’expression la plus pure du vin.
