La Cuvée
Le vin : issu des plus vieilles parcelles de Furmint d’Autriche.. Un vin de gastronomie par excellence qui fait partie des Furmint les plus aboutis que nous ayons jamais dégustés Cépages : 100% Furmint (Alc 13°, fermentation spontanée, non filtré)
Profil : si propre, précis et tonique ! Un équilibre parfait entre richesse et concentration digne des vieilles vignes (reine- claude, coing, pamplemousse) & la minéralité (silex, calcaire, citron juteux). C’est complexe, profond, abouti. Un vin naturel d’une incroyable précision. Du génie !
Domaine Michael Wenzel - Furmint Alte Reben 2023
Domaine Michael Wenzel - Furmint Alte Reben 2023
Ce qui le rend unique
Le plus visionnaire et star des vignerons « natures » d’Autriche qui conçoit son vignoble comme un laboratoire à ciel ouvert, et qui se distingue par une philosophie particulièrement exploratoire et avant-gardiste. Un ayatollah de la Stockkultur, une méthode culturale de plantation à haute densité sans palissage.
Philosophie
Michael croit particulièrement dans l’humain et le végétal. Il préfère investir dans l’homme plutôt que dans les machines. Constamment à la recherche du mieux, Michael ne perd jamais de vue l’essentiel. C’est un vigneron méticuleux et intellectuel, il forme notamment des apprentis Master of Wine dans le centre de formation voisin.
