La Cuvée
Le vin : assemblage de parcelles tout autour du Domaine. Le plaisir immédiat, consensuel, décomplexé et accessible. Le vin parfait pour découvrir le style de Johannes Zillinger
Assemblage : Riesling, Muskateller, Grüner Veltliner, fermentation spontanée, légère macération, partie de grappes entières, élevage en foudres et amphores
(Alc 11,5°, SO2 35mg)Profil : brillant, onctueux et intense. Un vin vibrant qui associe légèreté et structure par son assemblage précis
Johannes Zillinger - Velue Weiss 2022
Johannes Zillinger - Velue Weiss 2022
Ce qui le rend unique ? La maîtrise de l’assemblage : l’utilisation du nombre d’or pour ses assemblages et une vision de ses cuvées du domaine par projets qui évoluent avec le temps.
Philosophie : « C'est la nature qui dessine les plus belles images. En pratiquant la biodynamie dans la vigne et un travail minimaliste à la cave, j'encadre ces œuvres d'art. Le bio nous le vivons depuis plus de 40 ans, parce que nous considérons ce que nous faisons comme un véritable artisanat, parce que nous considérons nos vignobles comme un biotope et parce que nous protégeons notre environnement au lieu de l'empoisonner.»
