La Cuvée
Le vin : un assemblage des différents Furmint du domaine sur terroir de quartz. Fermentation spontanée, non filtré. Une superbe entrée en matière pour ce blanc très exigeant !
Cépages : 100% Furmint (Alc 12,5°, fermentation spontanée, non filtré)
Profil : un vin structuré, tendu, vibrant et fort en caractère. Des aromatiques de pommes vertes et de poires, quelques notes herbacées et une évolution dans le verre vers le miel de forêt qui nous rappelle le Chenin avec des notes iodées et minérales.
Domaine Michael Wenzel - Furmint aus dem Quartz 2023
Domaine Michael Wenzel - Furmint aus dem Quartz 2023
Ce qui le rend unique
Le plus visionnaire et star des vignerons « natures » d’Autriche qui conçoit son vignoble comme un laboratoire à ciel ouvert, et qui se distingue par une philosophie particulièrement exploratoire et avant-gardiste. Un ayatollah de la Stockkultur, une méthode culturale de plantation à haute densité sans palissage.
Philosophie
Michael croit particulièrement dans l’humain et le végétal. Il préfère investir dans l’homme plutôt que dans les machines. Constamment à la recherche du mieux, Michael ne perd jamais de vue l’essentiel. C’est un vigneron méticuleux et intellectuel, il forme notamment des apprentis Master of Wine dans le centre de formation voisin.
