Domaine Michael Wenzel - Furmint aus dem Quartz 2023

Ce qui le rend unique

Le plus visionnaire et star des vignerons « natures » d’Autriche qui conçoit son vignoble comme un laboratoire à ciel ouvert, et qui se distingue par une philosophie particulièrement exploratoire et avant-gardiste. Un ayatollah de la Stockkultur, une méthode culturale de plantation à haute densité sans palissage.

Philosophie

Michael croit particulièrement dans l’humain et le végétal. Il préfère investir dans l’homme plutôt que dans les machines. Constamment à la recherche du mieux, Michael ne perd jamais de vue l’essentiel. C’est un vigneron méticuleux et intellectuel, il forme notamment des apprentis Master of Wine dans le centre de formation voisin.

Le Terroir

Domaine de 10 ha situé sur les collines de Rust, sur la rive ouest du lac de Neusiedl à 5km de la frontière hongroise. Terroir d’exception à majorité calcaire au nord pour le rouge, et granitique au sud pour le blanc.

Qui l’incarne

Michael Wenzel, 13ème génération à la tête du Domaine, incarne le renouveau. Son père réintroduit le Furmint en Autriche et Michael met en place de nouvelles méthodes de viticulture venues de Hongrie dont la « Stockkultur »

Cépages phares

Le Burgenland est le terroir de prédilection du Blaufränkisch et du Furmint dont il fait son fer de lance. Autrefois cépages dominants autour de Rust, ceux-ci avaient disparu du vignoble dans la tourmente du 20e siècle.

Couleur : Blanc

Contenance : 75 cl

Région : Rust, Burgenland

Appellation : Burgenland

Cépages : 100% Furmint

Potentiel de garde : À boire dès aujourd'hui même s'il saura joliement évoluer dans le temps sur ses 10 ans et plus

Service : 11°, carafe 1h avant la dégustation

Accords intéressants : Cuisine asiatique, Risotto aux gambas, des poissons de rivière ou des fromages de chèvre frais.