Hubert Lamy - Saint-Aubin "La Princée" 2022

Le domaine Hubert Lamy est incontestablement un des plus grands domaines de Bourgogne (et du monde) sur les blancs. C’est avec donc beaucoup de fierté que nous vous proposons notre toute première allocation de ce domaine après seulement 2 ans d’existence de 220 grains ! Un domaine de prestige mais surtout un domaine de coeur pour nous. Des vins vibrants avec des équilibres magiques en particulier sur le millésime 2021. Des finales qui tirent sur la noisette et qui s’allongent en bouche à n’en plus finir. Des blancs à boire au moins une fois dans sa vie ... et bien plus dès lors que vous aurez goûté !

Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. Sa palette de terroirs et son talent pour en exprimer toutes les nuances lui permettent de créer des vins magnifiques, de vraies propositions alternatives aux chassagnes ou aux meursaults. Les blancs, issus de longs pressurages, sont élevés en demi-muid de 600 l avec peu de bois neuf, ce qui les rend moins attrayants dans leur jeunesse. C’est pourquoi ils passent, une fois sortis d’élevage, plus de six mois en cuve.

Couleur : blanc 

Contenance : 75 cl

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Saint-Aubin

Cépages : 100% Chardonnay

Potentiel de garde : A commencer à déguster et évoluera sur les 30 prochaines

Service : 11°, ouverture 4h avant le service

Accords intéressants : Lapin à la moutarde, fondue bourguignonne, fromage type chèvre