L'avis de 220 grains
Un blanc de Bordeaux d'une grande profondeur et intensité au contrepieds de ce que l'on connait du classique Bordeaux blanc. Vendanges manuelles, puis sélection des raisins et égrappage. Macération de 7 jours avec les peaux dans des cuves en acier inoxydable. Le Sauvignon Gris a mûri dans des barriques en bois d'acacia français et en acier inoxydable, tandis que le Sauvignon Blanc a mûri dans des fûts en céramique de 225 litres, chacun pendant 4 mois. Mis en bouteille sans collage ni filtration en février 2024. Un minimum de 45 mg/l de soufre a été ajouté.
Domaine Uchida - Sérénade 2023
Domaine Uchida - Sérénade 2023
Nous rencontrons Osamu Uchida dans son chai à Bordeaux. Un chai fonctionnel et artisanal qui nous plonge immédiatement dans l'ambiance des domaines que nous préférons à Bordeaux. Pas besoin d'artifice ou de démonstration de grandeur, simplement un outil d'artisanat dont l'unique objectif est de produire les meilleurs vins possibles. L'objectif est simple, des vins de terroirs sans maquillage qui ont pour but de nous séduire dans leur jeunesse mais également de disposer d'un beau potentiel de garde. La dégustation nous conquit et nous parvenons à décrocher par un concours de circonstance fortuit une première allocation que nous sommes ravis de vous proposer !
