La Grange de L'Oncle Charles - Les Cailloux 2023

Magnifique re-découverte de ce domaine qui a su nous surprendre et nous séduire sur chacun des vins dégustés. Jérôme est passionné et passionnant ! Toujours en réflexion sur son travail dans la vigne mais également sur la construction de sa gamme. Oscillant entre le parcellaire et l'assemblage pour trouver le juste milieu entre la retranscription de son terroir et sa patte personnelle. Son empreinte est présente mais reste au profit de la qualité de ses sols et de son travail dans la vigne. Beaucoup de remises en question. Un domaine d'excellence qui va continuer à faire monter les curseurs avec les années à venir et à nous offrir une version de l'Alsace que nous avons tous envie d'avoir dans nos verres.

Jérôme François & Morgane Stoquert sont installés dans un petit village Alsacien, Ostheim. A partir de quelques vignes léguées par son grand-père et après s’être installé dans la grange familiale appartenant à son grand oncle, Jérôme créé la grange de l’oncle Charles.
Travaillant leurs 6 hectares de vignobles en biodynamie, les vinifications sont naturelles et sans aucun intrant.
Sans tracteur, les labours sont effectués avec les chevaux de trait : Sirus et Fastoche.

Couleur : Blanc 

Contenance : 75 cl

Région : Alsace

Appellation : VDF

Cépages : Chasselas, Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Sylvaner

Apogée de dégustation : A boire dès maintenant mais n’hésitez pas à le garder en cave quelques années

Conseils de service : 11°, ouverture 1 heure avant le service

Suggestion d'accords : Accords terre et mer, volailles, huitres chaudes, fromages persillés