La Cuvée
60 ares de silex du domaine sur Sury-en-Vaux. Cette cuvée encaisse avec panache la dimension solaire et sèche de l’été, avec de petites touches minérales fumées qui prolongent une note tropicale et un souffle chlorophyllien. En bouche, on est plus concentré que sur Denisottes avec, à ce stade, une meilleure allonge !Magnifique coup de projecteur avec la mise en avant des terroirs de silex avec les fameuses « Chailloux » du domaine qui, dans des années solaires comme celles qui se sont succédées à la fin des années 2010, ont offert l’éclat et la lumière que l’on attend des beaux terroirs sancerrois ! Avec ces 2022, nous avons retrouvé la gamme du domaine avec un certain émerveillement : l’année est précoce, chaude, mais sauvée sur l’appellation par un rendement un peu plus généreux. Et contrairement à des années de profil similaire, comme 2018, on lit beaucoup mieux les strates géologiques minérales car les sauvignons ont, pour la plupart, évité de monter trop haut dans les degrés ! (Chais d'Oeuvre)
Domaine Claude Riffault - Les Chailloux 2022
Domaine Claude Riffault - Les Chailloux 2022
Voici un domaine que nous rencontrons il y a maintenant 4 ans lors d'un magnifique séjour dans le sancerrois. Stéphane qui a repris le domaine nous accueille en tenue de travail des vignes - ce qui en passant fait plaisir à Sancerre où l'on a tendance à voir les "vignerons" habillés à la parisienne ... Une mentalité de vigneron donc, d'agriculteur avec un travail qui se fait pratiquement à 100% au vignoble auprès de son matériel végétal. Une attention toute particulière y est consacrée. Les vins en ressortent d'autant plus intenses, vibrants & salins.
Selon nous un des plus jolis domaines sancerrois du moment :) Tout est dans l'équilibre et la profondeur des vins qui semblent ne jamais s'effacer !
