La Cuvée
Le lieu-dit « Chasseignes » doit son nom à la nature même de son sol : un tapis de Caillottes, ce calcaire peu profond, hérissé de pierres serrées les unes contre les autres, qui imprime sa signature aux vins. Les vignes, âgées de 17 à 45 ans, profitent d’une exposition sud-est idéale, baignées de soleil dès l’aube et rafraîchies par les vents tout au long de la journée.
De ce paysage minéral naît un blanc ciselé, salin, vibrant, qui semble fait pour sublimer les produits de la mer, en particulier les mets crus ou peu travaillés, dans une recherche d’épure.
Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes 2023
Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes 2023
Voici un domaine que nous rencontrons il y a maintenant 4 ans lors d'un magnifique séjour dans le sancerrois. Stéphane qui a repris le domaine nous accueille en tenue de travail des vignes - ce qui en passant fait plaisir à Sancerre où l'on a tendance à voir les "vignerons" habillés à la parisienne ... Une mentalité de vigneron donc, d'agriculteur avec un travail qui se fait pratiquement à 100% au vignoble auprès de son matériel végétal. Une attention toute particulière y est consacrée. Les vins en ressortent d'autant plus intenses, vibrants & salins.
Selon nous un des plus jolis domaines sancerrois du moment :) Tout est dans l'équilibre et la profondeur des vins qui semblent ne jamais s'effacer !
