La Cuvée
Un Sauvignon de terroir qui a tout d’un grand. Sur le lieu-dit Montchauvy, les vignes expriment une minéralité cristalline et une élégance rare. En bouche, c’est une caresse : une tension droite, des notes d’agrumes juteux, de fleurs délicates et une finale saline qui appelle irrésistiblement la prochaine gorgée. L’élevage long et maîtrisé apporte une texture soyeuse, presque aérienne qui incarne la quête de pureté du domaine.
Domaine Guillerault-Fargette - Iota 2019
Domaine Guillerault-Fargette - Iota 2019
Voici un domaine que nous rencontrons avec Fabien Duperray et qui nous a immédiatement bluffé ! Un style résolumment nouveau, d'une très très grande pureté en blanc comme en rouge. C'est fin, digeste et dans le même temps tellement impactant. On délaisse ici complètement les aspects variétaux du cépage Sauvignon Blanc pour se concentrer sur un maitre mot : le Terroir ! On atteint immédiatement le plus haut niveau de l'appellation tout en conservant des prix relativement raisonnables pour le niveau de travail et de qualité fourni. Fon-cez !
