Domaine Pierre Gelin - Fixin 1er Cru "Les Hervelets" 2018

La propriété créée en 1925 par Pierre Gelin est exploitée de père en fils jusqu’à Pierre-Emmanuel aujourd’hui et s’étend sur 13 hectares sur Fixin et Gevrey. Ce dernier porte un soin particulier à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées. Les fertilisants utilisés, s’il y a lieu sont naturels. Afin d’obtenir des raisins d’une qualité et d’une maturité optimales ils procèdent à un ébourgeonnage très sélectif, et un effeuillage manuel. Le domaine récupère également les eaux de pluies.

La propriété créée en 1925 par Pierre Gelin est exploitée de père en fils jusqu’à Pierre-Emmanuel aujourd’hui et s’étend sur 13 hectares sur Fixin et Gevrey. Ce dernier porte un soin particulier à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées. Les fertilisants utilisés, s’il y a lieu sont naturels. Afin d’obtenir des raisins d’une qualité et d’une maturité optimales ils procèdent à un ébourgeonnage très sélectif, et un effeuillage manuel. Le domaine récupère également les eaux de pluies.

Couleur : rouge 

Contenance : 75 cl

Région : Bourgogne

Appellation : Fixin 1er Cru

Cépages : 100% Pinot Noir

Potentiel de garde : à boire à l’apogée entre 2026 et 2036, et peut être conservé plus de 40 ans

Conseils de service : 16°, passage en carafe 2h avant le service pour une dégustation optimale

Suggestion d'accords : tajine d’agneau, filet mignon de veau aux girolles