Domaine Lucien Aviet - Savagnin 2015

Vigneron incontournable des amateurs de Jura, nous avons été séduits par la pureté des vins et du fruit. Les élevages sont discrets et permettent une pleine expression des terroirs jurassiens et leur diversité.

Spécialisé dans les rouges du Jura, Vincent Aviet livre chaque année une multitude de cuvées parcellaires, principalement en Trousseau, son cépage de prédilection. Ses vins, d’une incroyable sincérité, traduisent parfaitement le style de l’appellation et des terroirs.

Les rouges sont souvent encensés par les critiques et les amateurs de vin tant le style est singulier, entre héritage et modernité.

Lucien Aviet dit Bacchus, était un personnage incontournable du vignoble jurassien. C'est désormais Vincent, son fils, qui perpétue seul la production traditionnelle de cuvées issues d'une mosaïque de vieilles vignes situées autour du merveilleux village vigneron de Montigny-les-Arsures. Tenant d'un style classique mais éloigné de toute routine, le domaine élabore des vins d'une grande sincérité, profondément enracinés, qui culminent avec le vin jaune et les superbes Trousseaux déclinés par terroirs. (RVF)

Couleur : blanc 

Contenance : 75 cl

Région : Jura

Appellation : Arbois

Cépages : 100% Savagnin

Apogée de dégustation : A boire à l’apogée entre 202 et 2042, mais peut se garder plus de 35 ans

Conseils de service : 12°, ouverture 2h avant recommandée, voir passage en carafe

Suggestion d'accords : Salade de bœuf piquante, Vitello Tonnato, thon tataki