Camille Ravinet - Les Vignettes 2023

Chardonnay exceptionnel de Normandie 🍷

Vous voulez découvrir ce qui se fait de nouveau et de mieux en Normandie ? 🫣
0,8 hectare de Chardonnay produisant 3800 bouteilles, voilà le projet un peu fou de Camille Ravinet ! 🤯 Et qu’est-ce que c’est bon (nous l’avons goûté ce matin-même)

Pour ceux qui aiment les Chardonnay dans un style chablisien avec une belle maturité et de l’intensité, foncez ! Nous sommes parmi les premiers à le proposer à Paris, mais c’est certain que Camille va beaucoup faire parler de lui dans les prochaines années en tant que premier vigneron normand.

Originaire de Giverny et paysagiste (coucou Claude Monet), Camille Ravinet a toujours eu à cœur de préserver les paysages de sa région.
Lorsqu’il découvre qu’il y avait historiquement de la vigne sur la parcelle n°65 « Les Vignettes», il se décide de tout faire pour redonner vie à ce vignoble pré-phylloxérique disparu sur les coteaux de la Seine.
A force de détermination, il arrive à obtenir les autorisations nécessaires pour aménager cette parcelle en terrain viticole.
En 2019, il plante 6400 ceps de chardonnay sur des portes greffes à petits rendements pour privilégier la qualité. Il faudra attendre 2022, pour que la vigne entre en quatrième feuille et puisse lui donner une première récolte

Couleur : Blanc

Contenance : 75 cl

Région : Normandie

Appellation : Vin de France

Cépages : 100% Chardonay

Potentiel de garde : Magnifique déjà aujourd'hui et saura se garder également en cave

Service : 11°, ouverture simple pour une dégustation optimale

Accords intéressants : Poisson Blanc, Chèvre, Cuisine Asiatique épicée