L'avis de 220 grains
En Chazot est un terroir emblématique, 1,25ha surplombant le village de Saint-Aubin. C’est l’interprétation idéale du blanc de noir selon Philippe. Un vin précis, net, équilibré. Une vinosité plus marqué que dans le reste de la gamme ressort ici. Un crémant concentré et puissant que l’on peut accompagner avec des mets plus corsés et travaillés. Un crémant qui gagnera à vieillir en cave deux à trois ans avant dégustation optimale.
Maison Picamelot - En Chazot 2018
La Maison Louis Picamelot, fondée en 1926 et installée à Rully en Côte Chalonnaise, est un des seuls domaines bourguignons à n’élaborer que des crémants, à partir de cépages locaux (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Aligoté).
L’attachement du propriétaire actuel, Philippe Chautard, au terroir l’enracine dans sa Bourgogne natale, dont il souhaite préserver le patrimoine avant tout.
Elaborés selon la méthode champenoise, tous les crémants sont pensés comme vins de gastronomie.
