L'avis de 220 grains
Rare chez Fosse-Sèche, et encore plus en Loire, Laurasie est une cuvée 100% Cabernet Sauvignon. Si le cépage est davantage connu du Bordelais, il s’exprime ici à merveille, avec une matière tannique enrobée, fine et aromatique. Le vin a été élevé 14 mois en cuve ovoïde, permettant au Cabernet de garder toute sa fraîcheur et sa pureté. En bouche, c’est sa texture soyeuse qui vous surprendra. Rien avoir avec certaines Cabernet charpentés de Bordeaux. Ici, c’est la finesse même, et une grande fraîcheur vivante et dynamique !
Château de Fosse-Sèche - Laurasie 2021
Château de Fosse-Sèche - Laurasie 2021
Avec leurs compagnes respectives, les deux couples travaillent et vivent aujourd’hui sur le domaine avec comme objectif de partager leur passion pour le vin et la nature. À la dégustation des cuvées, on est immédiatement immergé dans leur philosophie proche de la nature. La reconstitution d’un écosystème où la faune et la flore occupent une place d’envergure fait partie des priorités d’Adrien et de Guillaume et explique leur engagement. Le terroir de Fosse-Sèche est unique dans la région (sol silex et non calcaire) et confère aux vins une identité remarquable. Un domaine d’avenir !
