Clos des Papes 2021

Paul-Vincent Avril est bien plus qu’un simple vigneron. Il cumule les casquettes et les expériences dans le monde entier : Mouton-Rothschild, Australie, Caves Legrand, Bourgogne, import en Suisse. C’est un vrai touche-à-tout autodidacte qui, fort de son expérience mène aujourd’hui le Clos des Papes avec une main de maître. Notre première rencontre avec le personnage fut mémorable. Il impose par ses connaissances et son expertise, et son hospitalité. C’est d’ailleurs ce que l’on ressent dans ses vins, parfaitement précis, profonds et grandioses. Un domaine qui ne faillit pas sa réputation et que l’on suivra les papilles en éveil !

Ce très beau domaine de Châteauneuf-du-Pape n’a pas quitté la famille Avril depuis le XVIe siècle. Fort d’un vignoble parsemé sur divers sols de l’appellation, le domaine compte 24 parcelles sur 35 hectares. Le style et la cohérence des cuvées n’ont pas changé au fil des années. L’élevage s’est lui encore peaufiné. Après son grand-père qui œuvre pour la naissance de l’appellation, Paul Avril puis son fils Paul-Vincent Avril ont porté le domaine au sommet de sa réputation. Résistant aux modes passagères, Paul-Vincent démontre le bien-fondé des équilibres naturels.

Couleur : rouge 

Contenance : 75 cl

Région : Vallée du Rhône

Appellation : Châteauneuf-du-Pape

Cépages : 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% autres

Potentiel de garde : Commence à bien se boire dès aujourd'hui et possède un grand potentiel de garde du plus de 30-40 ans

Service : 15°, passage en carafe 3 heures avant pour une dégustation optimale si bu dans sa jeunesse

Accords intéressants : Rôti de bœuf, plats épicés, gibier, fromages affinés