L'avis de CELLART
Les vignes de Chenin donnant naissance à cette cuvée s’épanouissent sur les 1ères côtes, les terrains les plus prestigieux de Vouvray, sur des sols argilo-siliceux. Des élevages courts et sans bois neuf pour retrouver tension et acidité à la dégustation. Le nez se place parfaitement entre la minéralité d’un sec et la gourmandise d’un moelleux. Les notes d’infusion, de poires fraîches et de coing explosent dans le verre. En bouche, équilibre subtil entre sucre et acidité, une texture en demi-corps qui s’allonge sur une persistance savoureuse. 2018 s’approche d’un moelleux avec ses 27g de résiduels. 2016 est un peu plus léger et n'a que 20g de sucres résiduels.
Domaine du Clos Naudin - Vouvray Demi-Sec
Nul besoin de présenter le Clos Naudin à des amateurs aguerris, et pourtant ce domaine reste encore accessible, tant d’un point de vue tarifaire que par l’accueil, qui y est toujours chaleureux et convivial. Contrairement à beaucoup d’autres domaines réputés, le Clos Naudin ne fonctionne pas sous allocation car les vins évoluent chaque année au gré du climat, ce qui n’est pas pour nous déplaire. Pourtant leurs vins sont rares et seuls les passionnés auront accès à l’antre des Foreau où on y goûte et regoûte les vieux millésimes du domaine. On aime particulièrement leur simplicité et leur authenticité, alors qu’ils élaborent des vins sublimes. Un coup de cœur qu’on aime partager encore et encore.
