La Cuvée
Le vin : Blaufränkisch sur sol calcaire, puissant, terreux, épicé et fruité à la fois. Ce vin issu de la première vigne plantée en Stockkultur en 2013. Fermentation spontanée sur lies, non filtré.
Cépages : 100 % Blaufränkisch du vignoble Bandkräftn
Profil : ni trop lourd ni trop gras, c’est l’équilibre parfait ! Pureté et fraîcheur, un Blaufränkisch de tous les instants.Domaine Michael Wenzel - Blaufränkisch aus dem Kalk 2021
Domaine Michael Wenzel - Blaufränkisch aus dem Kalk 2021
Ce qui le rend unique
Le plus visionnaire et star des vignerons « natures » d’Autriche qui conçoit son vignoble comme un laboratoire à ciel ouvert, et qui se distingue par une philosophie particulièrement exploratoire et avant-gardiste. Un ayatollah de la Stockkultur, une méthode culturale de plantation à haute densité sans palissage.
Philosophie
Michael croit particulièrement dans l’humain et le végétal. Il préfère investir dans l’homme plutôt que dans les machines. Constamment à la recherche du mieux, Michael ne perd jamais de vue l’essentiel. C’est un vigneron méticuleux et intellectuel, il forme notamment des apprentis Master of Wine dans le centre de formation voisin.
