La Cuvée
Le Champagne Les Semblables Austral de la Maison Clandestin est un Blanc de Noirs situé sur une parcelle de vigne exposé plein Sud. Les raisins sont issus de la même parcelle que la cuvée Boréal à savoir des terroirs argilo-calcaire de type kimméridgien. Le vigneron Benoît Dousset a voulu mettre en évidence la grande différence qu’il peut y avoir avec une exposition du soleil diamétralement opposée et le résultat est bluffant car le champagne que l’on déguste est véritablement très différent.
Champagne Clandestin - Austral R19
Champagne Clandestin - Austral R19
Le Champagne Les Semblables Boréal de la Maison Clandestin est un Blanc de Noirs issu d'une parcelle de vigne exposée plein Nord. Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire de type kimméridgien et situés à 200 mètres d’altitude. Leur âge moyen est de 30 ans. L’ensemble des raisins qui composent la cuvée Les Semblables Boréal sont pressurés directement en grappes entières puis fermentés et élevés en fûts de chêne français. La seconde fermentation est réalisée en bouteille durant 24 mois puis dégorgée et non dosée. Millésime de Base 2019
Champagne Clandestin - Boréal R19
