La Cuvée
Le lieu-dit « Chasseignes » doit son nom à la nature même de son sol : un tapis de Caillottes, ce calcaire peu profond, hérissé de pierres serrées les unes contre les autres, qui imprime sa signature aux vins. Les vignes, âgées de 17 à 45 ans, profitent d’une exposition sud-est idéale, baignées de soleil dès l’aube et rafraîchies par les vents tout au long de la journée.
De ce paysage minéral naît un blanc ciselé, salin, vibrant, qui semble fait pour sublimer les produits de la mer, en particulier les mets crus ou peu travaillés, dans une recherche d’épure.
Le millésime 2022 fut chaud et précoce, un rendement légèrement supérieur à la moyenne a permis de rééquilibrer les choses. À la différence d'autres années comparables, comme 2018, les sauvignons ont conservé une tension mesurée, sans excès de maturité.
Domaine Claude Riffault - Les Chasseignes 2022
