Château de Plaisance - Savennières 2022

Il y a de ces rencontres où l’évidence s’installe, où le doute n’est plus. Vanessa Cherruau en est ! Sa reprise en 2019 du domaine s’est accompagnée d’une profonde transformation dans la vigne comme au chais où de nombreux moyens humains sont déployés. Ce domaine représente le futur de l’Anjou Noir avec une superbe gamme vinifiée en sec. Des équilibres parfaitement maitrisés et un grand respect du terroir. La conscience écologique va de la biodiversité au poids de la bouteille. Un domaine qui a de grandes ambitions et qui sait rester fidèle à ses valeurs. Les vins ont de superbes potentiels de garde et sont déjà d’une très grande précision. Un domaine à suivre de très près.

Au cœur de l’Anjou noir, sur les terroirs de Chaume, Quarts de Chaume et Savennières,  en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008, Plaisance est une rareté. Repris à la famille Rochais (alors propriétaire depuis 1960) par Vanessa Cherruau, jeune angevine de 32 ans, Plaisance est une histoire de cœur : un lieu, une rencontre, une âme. Et le potentiel de ce terroir millénaire devient comme une évidence. L’aventure commence ainsi le 12 septembre 2019 un bébé dans le ventre et une moitié de nouvelle équipe sous le coude. Un projet fou. Un rêve inconscient.

Couleur : Blanc 

Contenance : 75 cl

Région : Vallée de la Loire - Anjou noir

Appellation : Anjou

Cépages : 100% Chenin

Potentiel de garde : Vin de grande garde qui à besoin d'encore 1 à 2 ans pour commencer à révéler son potentiel

Service : 10°, passage en carafe avant le service

Accords intéressants : Avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut, des gnocchi au comté 18 mois marinée aux agrumes