L'avis de 220 grains
Une cuvée rare et recherchée, issue d’un travail artisanal et d’une vinification naturelle. Fidèle à la philosophie du vigneron, ce vin exprime avec pureté et authenticité toute la richesse du Gamay sur les terroirs du Beaujolais.
Dès l’ouverture, il dévoile un nez éclatant marqué par des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, agrémentés de nuances florales et d’épices subtiles. En bouche, l’attaque est fluide et délicate, soutenue par une acidité vive qui apporte fraîcheur et énergie. Les tanins soyeux accompagnent une matière élégante et équilibrée, offrant une finale longue et harmonieuse.
Élaboré sans artifices, dans le respect du raisin et de son environnement, ce vin vibrant et vivant reflète le savoir-faire unique d’Yvon Métras. Il accompagnera parfaitement des plats simples et gourmands comme une planche de charcuterie, une volaille rôtie ou des fromages affinés.
Yvon Métras - Beaujolais 2023
Yvon Métras - Beaujolais 2023
Le domaine Métras a vu se succéder plusieurs générations de vignerons, c'est maintenant Yvon et Jules qui en font un domaine incontournable, emblématique du Beaujolais. Yvon le gère depuis une trentaine d'années.
C'est en 1988 qu'il effectue ses premières vinifications et décide rapidement de quitter la cave coopérative pour adhérer à la philosophie de la "fine équipe" des pionniers du vin 100% naturel, autour de Marcel Lapierre et Jules Chauvet.
Le domaine de 5 hectares, installé sur la commune de Fleurie, est entièrement constitué de Gamay. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont travaillées en bio, raisins cultivés à la main avec passion, sans intervention chimique. Macération semi-carbonique uniquement avec des levures indigènes, un antique pressoir à cliquet, et pour le reste, Yvon est un taiseux.
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Région : Beaujolais
Appellation : Beaujolais
Cépages : 100% Gamay
Potentiel de garde : A boire dès maintenant et évoluera sur les prochaines années
Service : 15°, ouverture simple 1h avant le service
Accords intéressants : Filet mignon de Porc, Légumes d’hiver au four, Brie de Meaux
