L'avis de 220 grains
Le Bollenberg, de part son climat très chaud et ensoleillé offre un terrain de jeu remarquable pour le Pinot Noir, produisant des vins concentrés au toucher de bouche soyeux. Et c’est d’ailleurs le seul endroit où le domaine cultive ses Pinot Noir. La cuvée Harmonie est la sélection la plus poussée élaborée par le domaine, parfaite symbiose entre l’expression noble du terroir et le cépage. Après un triple tri très minutieux, les raisins sont égrappés pour une macération de 3 semaines, suivi d’un élevage de 15 mois en fûts bourguignons. Domaine Valentin Zusslin - Bollenberg Harmonie 2015
Domaine Valentin Zusslin - Bollenberg Harmonie 2015
La rencontre avec les vins du Domaine Valentin Zusslin s’est faite par les Pinot Noir. Et ce fût le coup de foudre (sans jeu de mot), car bien au-delà de ce que nous pouvions imaginer. Le domaine soigne ses vinifications et ses élevages, dans la continuité d’un travail parcellaire sur l’ensemble du domaine, même pour les crémants. Si les blancs font partie du haut du classement alsacien, les rouges ne sont pas sans rappeler les Pinot Noir de la côte de Nuits… à des prix encore beaucoup plus abordables. Sans pousser la comparaison trop loin, le domaine se distingue par une réelle identité territoriale et une authenticité à toute épreuve.
