L'avis de 220 grains
Magnifique Syrah issue de plusieurs parcelles au cœur de l’appellation Saint-Joseph. Une approche résolument minimaliste, sans aucun intrant en dehors d’un soupçon de soufre, pour des vins vivants et expressifs. Les raisins sont travaillés en vendange entière avec une macération semi-carbonique, apportant structure et profondeur tout en préservant l’éclat du fruit et la finesse aromatique. Après deux hivers en barrique avant assemblage et tirage, le vin gagne en complexité et s’émancipe des seuls arômes primaires. Le résultat est tout simplement brillant : juteux, parfaitement équilibré, à la fois précis et contemporain. Une interprétation moderne et aboutie de la Syrah
La Vigne des Pères (Aymeric Paillard) - Saint-Joseph "Petit Père" 2022
