Domaine Tollot-Beaut - Chorey-Les-Beaune 2021

Le domaine Tollot-Beaut offre à l’amateur de vin un aperçu assez complet des terroirs du nord de la Côte de Beaune. Propriétaire de parcelles sur les villages relativement peu communs de Chorey ou d’Aloxe, le domaine possède aussi de très belles parcelles sur Beaune (Clos-du-Roi, Grèves) ou sur Corton (Bressandes, Combes, et le trop rare Charlemagne). Les expressions du pinot trouvent toujours le juste équilibre entre fruit infusé, et complexité des touchers de bouche. Les blancs jouent la carte de la fraîcheur, mais offrent aussi une aromatique redoutable de gourmandise. Ajoutez à cela la gentillesse et l’affabilité de Nathalie Tollot, et vous avez là toutes les raisons de vous précipiter sur ces vins .

Nathalie, Olivier et Jean-Paul, tous trois cousins, représentent la cinquième génération qui mène ce domaine d’excellence depuis 1880. Installée à Chorey-lès-Beaune, à quelques kilomètres de Beaune et de la montagne de Corton, le domaine est presque devenu synonyme de Chorey pour les amateurs. A la tête de 22 hectares de vigne, principalement du pinot noir, la famille Tollot réalise des vins de grande qualité, du simple Bourgogne aux grands crus de Corton.

Couleur : rouge 

Contenance : 75 cl

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Chorey-Les-Beaune

Cépages : 100% Pinot Noir

Potentiel de garde : À goûter dès aujourd'hui et sur ses 10 à 15 ans

Service : 15°, passer en carafe 2 heures minimum avant le service

Accords intéressants : Potée bourguignonne, tournedos, entrecôte grillée, tian de légumes