Name: Domaine Tissot - Trousseau Singulier 2022
Brand: Domaine Tissot
Price: 33.5 EUR
Availability: OutOfStock

L'avis de 220 grains

Cet Arbois s'appelle Singulier, car un seul cépage le compose, le trousseau, en provenance de 5 lieux-dits différents : les Rosières, Béranger, En Muzard, les Corvées sous Curon et les Bruyères, qui présentent une belle unité géologique, avec des éboulis calcaires sur des argiles du lias. Au total, cela représente 2,78 hectares de vignes de 10 à 80 ans, panachant ainsi jeunesse et maturité. Une cuvée parfaire pour accompagner un boudin noir ou encore un Mont d'or froid.

Domaine Tissot - Trousseau Singulier 2022

33,50 €

Une recherche de diversité aromatique nous a conduit à produire 28 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.
Notre méthode de travail nous demande ainsi qu'à toute notre équipe beaucoup d'efforts. Nous sommes 15 à travailler toute l'année aidés par quelques étudiants en été, et en septembre...50 vendangeurs.
Enfin, les projets ne manquent pas entre les créations de nouvelles cuvées ou la replantation de vignes comme le Clos de la Tour de Curon, sans oublier l'envie d'aller toujours plus loin dans cette qualité qui nous tient tant à cœur.
Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion...
On retrouve dans un vin les personnalités et les caractères de ceux qui l'on fait car chaque geste, chaque opération, chaque décision à son importance.
Le vivant est tellement bien fait que si l'on parle de vin naturel, il n'existe pas 2 vins identiques à travers la planète, contrairement aux vins industriels qui se ressemblent tous.
L'industrialisation du vin, c'est la fin de toutes ces identités, ces nuances, ces caractères qui font la magie d'une bouteille.

Le travail sur notre domaine, c'est un peu le résumé de tout cela.

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : nos 35 ha de vignes sont cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave.

Domaine Tissot - Trousseau Singulier 2022

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