L'avis de 220 grains
Contrairement à Nomade qui joue la carte de la gourmandise décomplexée, Les Sybarites tend plutôt vers la finesse et l’élégance, avec un tannins soyeux et poudré. Un vin gastronomique provenant des plus vieilles vignes de Cabernet Franc du domaine, dans une appellation souvent reconnue pour son superbe potentiel de garde.
Domaine Moly - Saumur-Champigny Rouge Les Sybarites 2023
Domaine Moly - Saumur-Champigny Rouge Les Sybarites 2023
Une fois n’est pas coutume, c’est un ami (ex-acheteur responsable de la région Loire chez Vinatis) qui nous met la puce à l’oreille par une story Instagram. C’était en 2023 et le couple n’en est qu’à ses débuts, avec pas plus de 2 millésimes en cave, en dessous d’une ancienne bâtisse en ruine qu’ils s’apprêtent à totalement rénover.
Les blancs comme les rouges nous mettent une claque 🤯 Dès les premiers instants, les vins nous émeuvent et nous impressionnent. Pas de doute sur l’incroyable terroir qu’ils possèdent, mais aussi sur la précision, la sincérité et la méticulosité de leur travail.
On pourrait vous en dire tellement plus, mais on vous laisse découvrir les vins en attendant d’en parler de vive voix avec chacun de vous 🥹