Domaine Moly - Saumur-Champigny Rouge Les Sybarites 2023

Une fois n’est pas coutume, c’est un ami (ex-acheteur responsable de la région Loire chez Vinatis) qui nous met la puce à l’oreille par une story Instagram. C’était en 2023 et le couple n’en est qu’à ses débuts, avec pas plus de 2 millésimes en cave, en dessous d’une ancienne bâtisse en ruine qu’ils s’apprêtent à totalement rénover. 

Les blancs comme les rouges nous mettent une claque 🤯 Dès les premiers instants, les vins nous émeuvent et nous impressionnent. Pas de doute sur l’incroyable terroir qu’ils possèdent, mais aussi sur la précision, la sincérité et la méticulosité de leur travail.
On pourrait vous en dire tellement plus, mais on vous laisse découvrir les vins en attendant d’en parler de vive voix avec chacun de vous 🥹

Amateurs de Guiberteau, et plus généralement de grands Chenin et Cabernet Franc de Saumur, ce domaine est pour vous 🫵
Alors voilà, le moment est arrivé de vous proposer les vins du Domaine Moly, que l’on attend depuis plusieurs mois !

C’est simple, Etienne Moly est un des plus fidèles disciples de Guiberteau, ayant travaillé plus de 2 ans chez Romain avant de se mettre à son compte, et qui pour nous incarne l’avenir de cette superbe appellation que nous aimons tant. 
Après 5 ans en Californie 🇺🇸 et 15 ans en Nouvelle Zélande 🇳🇿, nourris d'expériences diverses, une âme d'entrepreneur en poche, ils choisissent de se convertir au métier de vigneron. C'est l'appel de leur terre natale, du terroir, de savoir-faire transmissibles, de collectif et de pérennité... qui les poussent à faire le grand saut. 4 hectares de vigne

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

Région : Loire

Appellation : Saumur

Cépages : 100% Cabernet Franc

Potentiel de garde : À boire dès maintenant et gagnera à vieillir sur les 15 prochaines années

Service : 15°, ouverture simple pour une dégustation optimale

Accords intéressants : Viandes en sauce, entrecôte au poivre, Osso-Buco