Champagne Pierre Paillard - Les Maillerettes Grand Cru 2019

Leurs maîtres-mots : vinosité, maturité, terroir et équilibre, rien que ça 🙌
En mai 2024 nous passons une journée entière au domaine et découvrons l’incroyable terroir du Domaine au travers d’une visite complète du vignoble et d’une dégustation de toute la gamme. On prend alors conscience du niveau du Domaine et de ses vins que peu d’autres n’arrivent à égaler. Un Domaine d’avenir qui repose sur une longue tradition oenologique familiale, les Paillard incarne tout ce que nous aimons dans le Champagne 

Le Domaine Pierre Paillard, ce sont deux frères, Quentin et Antoine Paillard, qui font indéniablement partie des meilleurs vignerons de la Montagne de Reims, sur les terroirs du Grand Cru de Bouzy. En 10 ans, les deux frères ont affiné leur projet : une viticulture BIO (pas simple en Champagne) qui s’étire sur 30 parcelles pour 5 hectares de vigne et un très gros travail dans celles-ci (une personne par ha quand même 😱) dans le but de forger des raisins au goût intense, pleins de minéralité et de saveurs ! 

Couleur : blanc 

Contenance : 75 cl

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Cépages : 100% Pinot Noir

Dosage :

Élevage : vieillissement sur lattes pendant 4 ans environ

Dosage : Brut Nature (0g/L)

Conseils de service : 11°, ouverture 15 minutes avant le service

Suggestion d'accords : Jeune comté, tajine à la coriandre, poulet rôti, apéritif