L'avis de 220 grains
Les Galipes est un nom local pour désigner les vignes. Celles de Jean, c’est toute l’identité de l’amphithéâtre de Coulommes qu’il cherche à exprimer à travers cette cuvée, reflet de ce terroir exceptionnel où s’épanouissent de beaux Meuniers. C’est un vin d’une belle complexité aux arômes de fruits mûrs, finement toastés. Les 40% de vins de réserve apportent au Champagne une réelle ampleur !
Champagne Servagnat - Galipes de Coulommes
Champagne Servagnat - Galipes de Coulommes
Il est difficile de s’installer en Champagne aujourd’hui, à moins d’avoir des vignes dans la famille, ce qui fût le cas de Jean Servagnat. Mais son installation n’a pas été facile pour autant. Beaucoup de challenges l’attendaient : remettre la vigne en état, trouvé des outils de production à la hauteur de ses ambitions, forger une identité et construire un réseau de distribution. En quelques années seulement, le pari est réussi. Jean élabore des Champagnes sincères, profonds dans la droite lignée de sa philosophie respectueuse de l’environnement. Exigent et méticuleux, Jean est constamment à la recherche d’amélioration. Son passé en tant que financier y a sûrement contribué…