Château de Fosse-Sèche - Réserve du Pigeonnier 2007

Avec leurs compagnes respectives, les deux couples travaillent et vivent aujourd’hui sur le domaine avec comme objectif de partager leur passion pour le vin et la nature. À la dégustation des cuvées, on est immédiatement immergé dans leur philosophie proche de la nature. La reconstitution d’un écosystème où la faune et la flore occupent une place d’envergure fait partie des priorités d’Adrien et de Guillaume et explique leur engagement. Le terroir de Fosse-Sèche est unique dans la région (sol silex et non calcaire) et confère aux vins une identité remarquable. Un domaine d’avenir !

C’est grâce à leur beau-père qui dirigeait une exploitation viticole à Madagascar, que les frères Pire, Guillaume et Adrien, se sont passionnés pour le vin. La vie a conduit ces Belges d’origine jusque dans la vallée de Loire sur le plateau de Brossay en appellation Saumur et Saumur Puy-Notre-Dame. Entouré de forêts de chêne, le domaine héberge quinze hectares de vignes plantées sur tuffeau et silex. Un domaine devenu une référence incontournable dans le Saumurois, à l’origine de cuvées identitaires.

Couleur : Rouge 

Contenance : 75 cl

Région : Vallée de la Loire 

Appellation : Vin de France

Cépages : 100% Cabernet Franc

Potentiel de garde : Vin de grande garde qui à besoin d'encore 1 à 2 ans pour commencer à révéler son plein potentiel

Service : 14°, passage en carafe avant le service

Accords intéressants : Avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut, des gnocchi au comté 18 mois marinée aux agrumes