L'avis de 220 grains
Grand vin signé Yvon Métras, un des producteurs les plus mythiques et reconnus du beaujolais. Un gamay des plus aboutis sur des fruits concentrés. De la complexité au nez comme en bouche pour ce vin issu de vieille vignes d'une quarantaine d'années conduites en biodynamie. Cette cuvée, "Cuvée Printemps", est issue d'une parcelle de Gamay de plus de 40 ans sur sol sablo-limoneuse riche en granit.
Yvon Métras - Fleurie Le Printemps 2023
Yvon Métras - Fleurie Le Printemps 2023
Le domaine Métras a vu se succéder plusieurs générations de vignerons, c'est maintenant Yvon et Jules qui en font un domaine incontournable, emblématique du Beaujolais. Yvon le gère depuis une trentaine d'années.
C'est en 1988 qu'il effectue ses premières vinifications et décide rapidement de quitter la cave coopérative pour adhérer à la philosophie de la "fine équipe" des pionniers du vin 100% naturel, autour de Marcel Lapierre et Jules Chauvet.
Le domaine de 5 hectares, installé sur la commune de Fleurie, est entièrement constitué de Gamay. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont travaillées en bio, raisins cultivés à la main avec passion, sans intervention chimique. Macération semi-carbonique uniquement avec des levures indigènes, un antique pressoir à cliquet, et pour le reste, Yvon est un taiseux.
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Région : Beaujolais
Appellation : Fleurie
Cépages : 100% Gamay
Potentiel de garde : A boire dès maintenant et évoluera sur les prochaines années
Service : 15°, ouverture simple 1h avant le service
Accords intéressants : Filet mignon de Porc, Légumes d’hiver au four, Brie de Meaux
