Marcel Deiss - Mambourg Grand Cru 2019

Goûter un vin du Domaine Marcel Deiss ne peut pas laisser indifférent. Le Domaine s’est forgé une solide réputation en France et partout dans le monde en perfectionnant le procédé de complantation : planter plusieurs cépages sur la même parcelle relativement au terroir, puis les vendanger et les vinifier ensemble. Cela leur permet d’atteindre des niveaux d’équilibre et de complexité rarement égalés ailleurs.

Toute la gamme (très large, comme souvent en Alsace) est impressionnante, des simples Villages aux Grands Crus qu’il faudra idéalement attendre 20 ans. Chaque vin a son identité, celle d’un terroir exceptionnel d’où il émane. Chaque dégustation est un voyage sensoriel !

Le Domaine Marcel Deiss figure parmi les grands domaines viticoles d’Alsace. Fondé par la famille Deiss, présente à Bergheim depuis 1744, le Domaine Marcel Deiss voit le jour au sortir de la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui Mathieu succède à son père Jean-Michel, et poursuit la tradition familiale de la complantation, procédé ancestral dans la région mais très peu suivi par ailleurs. Depuis 1997, l’intégralité des parcelles du Domaine Marcel Deiss est cultivée en biodynamie. Les vins gagnent encore en complexité !

Couleur : Blanc 

Contenance : 75 cl

Région : Alsace

Appellation : Alsace Grand Cru

Cépages : Vigne complexe composée de toute la famille des Pinots: gris, Beurrot, Blanc et Noir.

Apogée de dégustation : A boire à l’apogée entre 2027 et 2037, mais n’hésitez pas à le garder 20 ans et plus

Conseils de service : 12°, ouverture la veille si possible et servir dans de grands verres

Suggestion d'accords : Accords terre et mer, volaillesà la crème, huitres chaudes