La Cuvée
Les Plaisirs et les Jours est un vin rouge provenant du jeune domaine Les Horées. Ce vin, issu de l’appellation savigny-lès-beaune, est élaboré à partir du cépage pinot noir. Les vignes bénéficient d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui favorisent la profondeur et la minéralité du vin. Après des vendanges manuelles, la vinification commence par une fermentation traditionnelle en cuves inox, avec des pigeages réguliers pour extraire les arômes et les tanins de manière délicate. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois, ce qui lui permet de développer des arômes complexes de fruits rouges, de cerise, de fraise et de framboise, associés à des notes subtiles d’épices et de vanille. En bouche, ce nectar révèle une texture soyeuse avec des tanins bien intégrés et une finale élégante. Cet élixir se distingue par son équilibre entre fruit et structure, offrant une expérience gustative raffinée.
Les Horées - Savigny-Les-Beaune "Les Plaisirs et les Jours" 2023
