L'avis de 220 grains
Les Lavières sont probablement le plus célèbre des 1ers crus de Savigny, notamment du fait de leur remarquable régularité, en dépit de la qualité ou non du millésime. Ils gagnent un supplément de souplesse par rapport aux Savigny villages parfois quelque peu rustiques…
Chez Tollot-Beaut, ce Lavières est un premier cru de grande qualité, offrant un vin croquant dans sa jeunesse, mais que l’amateur éclairé pourra facilement garder en cave une grosse décennie, pour profiter de son grand potentiel.
Domaine Tollot-Beaut - Savigny-Lavières 2022
Domaine Tollot-Beaut - Savigny-Lavières 2022
Le domaine Tollot-Beaut offre à l’amateur de vin un aperçu assez complet des terroirs du nord de la Côte de Beaune. Propriétaire de parcelles sur les villages relativement peu communs de Chorey ou d’Aloxe, le domaine possède aussi de très belles parcelles sur Beaune (Clos-du-Roi, Grèves) ou sur Corton (Bressandes, Combes, et le trop rare Charlemagne). Les expressions du pinot trouvent toujours le juste équilibre entre fruit infusé, et complexité des touchers de bouche. Les blancs jouent la carte de la fraîcheur, mais offrent aussi une aromatique redoutable de gourmandise. Ajoutez à cela la gentillesse et l’affabilité de Nathalie Tollot, et vous avez là toutes les raisons de vous précipiter sur ces vins .
