L'avis de 220 grains
Nous sommes fiers de vous présenter en avant-première les Grandes Cuvées de Valentin. Ce 1er millésime est tout simplement bluffant. Un élevage de 24 mois en fût pour atteindre ce toucher de bouche et cette puissance. Tout comme ses compères, le Chenin est d’un très grand niveau ! Un chenin à attendre en cave et à carafer pour que l’amplitude du vin se révèle et que celui-ci vous remplisse la bouche. Le vin semble ne jamais s’effacer et possède déjà une longueur d’une finesse incroyable. Encore une réalisation impressionnante et vibrante de Valentin !
Domaine Les Quatre Piliers - «Les Puits aux Chiens» 2020
Domaine Les Quatre Piliers - «Les Puits aux Chiens» 2020
Ne le cherchez pas (encore) dans les guides, ceci est une découverte CELLART en avant première ! Rien n’est laissé au hasard chez Valentin Desloges, et cela se ressent très clairement dans les vins. Une passion pour le vignoble et les terroirs le conduit à cultiver ces 4 lieux-dits (les 4 piliers du domaine). Le travail à la vigne est raisonné, en bio et très attentionné. Une fois le raisin rentré en cave, va commencer très tôt le rapport intime avec la barrique. Celle-ci a une importance majeure pour Valentin qui, suite à son passage en bourgogne chez Paul Pillot et Coche-Dury, a décidé de produire ses propres barriques grâce aux forêts avoisinantes. Et que c’est bon !! Des vins fins, authentiques et dynamiques. Des blancs harmonieux et traçants. Des rouges soyeux et gourmands. Tout est fait pour durer. Un domaine à ne pas louper.
