L'avis de 220 grains
Atteindre la Croix Boissée, c’est toucher au sommet de Chinon. Sur ce coteau calcaire exposé plein sud, la famille Baudry façonne un Cabernet Franc d’une race absolue. Le millésime 2015, solaire et puissant, arrive aujourd’hui dans une fenêtre de dégustation magistrale. Plus de dix ans après sa naissance, le vin a troqué l'impétuosité de sa jeunesse pour une complexité sereine : le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs macérés, de boîte à cigares et cette pointe de craie fumée, signature indissociable de ce terroir de tuffeau blanc. En bouche, la structure est imposante mais d'un raffinement extrême ; les tanins sont désormais fondus, intégrés dans une matière dense et soyeuse qui s'étire avec une persistance minérale impressionnante. C’est un rouge de grande garde, sérieux et noble, qui incarne toute la force tranquille d’un grand terroir ligérien à maturité. Une bouteille de méditation ou de haute gastronomie. 🍷⏳
Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée Rouge 2015
