L'avis de 220 grains
Si Frédéric Pourtalié est mondialement reconnu pour ses rouges iconiques, son blanc est une rareté absolue, une pépite sculptée avec la même exigence de haute couture. Ici, on oublie les standards sudistes parfois pesants : l'assemblage (majoritairement Marsanne et Roussanne) est un modèle d'équilibre. Cultivées sur des terroirs de calcaire lacustre et de galets roulés, les vignes offrent un jus d'une densité remarquable, élevé pendant 24 mois pour affiner sa texture.
Le résultat ? Un vin à la robe or pâle qui s'ouvre sur un nez complexe de fleurs jaunes, de miel d'acacia et une pointe de noisette fraîche. En bouche, c’est une caresse : une matière grasse et enveloppante, immédiatement rattrapée par une tension minérale saline qui donne de l'allonge et de la noblesse à la finale. C'est un blanc de gastronomie par excellence, capable de défier le temps et de rivaliser avec les plus grands crus de la Vallée du Rhône septentrionale. Une émotion rare, à savourer sur une belle volaille à la crème ou un homard grillé.
Domaine Montcalmès - MagnumMontcalmès Blanc 2021
Domaine Montcalmès - Magnum Montcalmès Blanc 2021
Déguster des vins du Domaine de Montcalmès est toujours un moment d’émotion et de plaisir. Référence incontournable du Languedoc, Frédéric Pourtalié est un vigneron passionnant, exigeant et qui maitrise à la perfection l’art de produire des vins digestes, concentrés et précis.
Le travail en cave est impressionnant, où 3 élevages se succèdent : d’abord 24 mois en barriques, une année en cuve et une autre en bouteille pour laisser aux vins le temps de se reposer. Cette particularité en fait la signature du domaine, aujourd’hui mondialement connu pour la qualité des vins et l’expérience du vigneron. Un Domaine à (re)découvrir encore et encore.
