L'avis de 220 grains
Un Poulsard pur, vif et raffiné, issu du vignoble d'Henri. C'est un vin qui séduit par son jus très salivant. Le vin est si clair qu'il pourrait passer pour un rosé, mais sa complexité se révèle dès le bouquet. On y trouve des notes de framboise, de fraise des bois, de groseille et de sous-bois. Le vin doit être dégusté légèrement frais, à grandes gorgées, dans de grands verres à Bourgogne.
Domaine de l’Aigle à Deux Têtes - Poulsard "Les Clous" 2023
Domaine de l’Aigle à Deux Têtes - Poulsard "Les Clous" 2023
Le Domaine de L'Aigle à Deux Têtes est un petit domaine artisanal du Jura. Ses vins sont très prisés et servis dans les meilleurs restaurants du monde, comme le célèbre restaurant Michelin Le Bernardin*** à New York. Le vigneron Henri Le Roy cultive principalement du Savagnin et du Poulsard sur des coteaux exposés sud, à Vincelles au sud d'Arbois. Il y cultive quelques hectares de terres composées principalement de marnes rouges et bleues. Les vins sont toujours juteux, frais, sans flor (Ouillé) et assez bourguignons dans leur expression, avec une grande buvabilité. La production est petite, perfectionniste, artisanale et biologique, et toute la philosophie consiste à élaborer des vins aussi naturels que possible. En accord avec leur terroir et la nature, sans pour autant produire des « vins naturels »
