La Cuvée
Nous voici sur les calcaires avec Denisottes, qui livre le sauvignon dans une version mûre, pleine de notes de poire, de menthe poivrée, avec le twist de pomelos qui donne du rythme à la bouche. Un vin plein de panache et proche de son socle minéral de marnes kimméridgiennes qui offre ce côté « talc de craie » sur les joues avec quelques nuances iodées. Un blanc au relief sapide, salin, qui appelle quelques préparations marines et crues ! Avec ces 2022, nous avons retrouvé la gamme du domaine avec un certain émerveillement : l’année est précoce, chaude, mais sauvée sur l’appellation par un rendement un peu plus généreux. Et contrairement à des années de profil similaire, comme 2018, on lit beaucoup mieux les strates géologiques minérales car les sauvignons ont, pour la plupart, évité de monter trop haut dans les degrés ! (Chais d'Oeuvre)
Domaine Claude Riffault - Les Chailloux 2022
Domaine Claude Riffault - Les Denisottes 2022
Voici un domaine que nous rencontrons il y a maintenant 4 ans lors d'un magnifique séjour dans le sancerrois. Stéphane qui a repris le domaine nous accueille en tenue de travail des vignes - ce qui en passant fait plaisir à Sancerre où l'on a tendance à voir les "vignerons" habillés à la parisienne ... Une mentalité de vigneron donc, d'agriculteur avec un travail qui se fait pratiquement à 100% au vignoble auprès de son matériel végétal. Une attention toute particulière y est consacrée. Les vins en ressortent d'autant plus intenses, vibrants & salins.
Selon nous un des plus jolis domaines sancerrois du moment :) Tout est dans l'équilibre et la profondeur des vins qui semblent ne jamais s'effacer !
