Domaine Camille Thiriet - Côte de Nuits "Aux Montagnes" 2023

Nous rencontrons Camille sur sa terrasse face au Château en compagnie de Rajat Parr. Nous sommes immédiatement sous le charme de ses aligotés. Nous nous promettons de revenir lorsque Camille aura d’autres vins à nous faire gouter. Autant vous dire qu’à notre arrivée au domaine en novembre 2023 nous ne sommes pas déçus ! Les rouges sont tout simplement sublimes. Des textures dignes des plus grands, des équilibres géants entre finesse et intensité. Tout est resté sincère malgré les 10 importateurs du monde entier qui déguste avec nous ce jour là. La fame est déjà là, amplement méritée. Le rachat du domaine à Corgoloin va permettre à Camille de se poser et de continuer à briller de milles feux ! Nous avons hâte.

La Maison Thiriet fondée en 2016 est située en face du Château de Comblanchien, au cœur de la Côte-de Nuits. Tout est fait de manière artisanale, remontage au seau, foulage au pied, pressoir à cliquet. Aucun intrant, levures indigènes. Les bouteilles sont étiquetées et cirées à la main. Après des années d’expérience tant dans la production et la vente, le chef de cave d’origine canadienne Matt Chittick et la Bourguignonne d’adoption Camille Thiriet ont fait preuve de prudence et d’ambition afin de réaliser ce rêve à long terme.  

Couleur : rouge 

Contenance : 75 cl

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Côte de Nuits

Cépages : 100% Pinot Noir

Potentiel de garde : Peut se garder plus de 30 ans, à déguster à partir de 2025 au plus tôt du plus tôt

Service : 15°, passer en carafe 2 heures minimum avant le service

Accords intéressants : Potée bourguignonne, tournedos, entrecôte grillée, tian de légumes