"Cette année, les aromatiques se concentrent plutôt dans les peaux avec les sensations velours que l’on pouvait retrouver dans le millésime 2021. L’abricot cette année a troqué sa richesse habituelle pour une finesse jusqu’alors rarement observée. Agrume, noyaux, herbacé ; une cuvée très différente de l’année dernière qui était pour le coup sur la richesse et le pulpeux. Cette cuvée pourra se déguster accompagnée d’une jolie volaille crémée ou encore d’un gâteau de fruits secs." Brasserie Ammonite - Vendange Abricot 2023
