L'avis de 220 grains
La Cuvée Blanc de Meunier de Champagne Chavost est la preuve que ce cépage est capable de se hisser au rang des grands champagnes de dégustation. Délicatement fruité, voire compoté, la cuvée éblouit par des arômes floraux. En bouche, c’est un vin structuré, charnu et persistant. Nous aimons son aspect réconfortant et saluons l’audace de Fabian de produire une cuvée 100% Meunier dans la Côte des Blancs !
Champagne Chavost - Blanc de Meunier
Le Champagne Chavost est un projet un peu fou lancé par Fabian Daviaux en 2018 avec l’ambition de redorer l’image de cette coopérative vieillissante. Sur un marché déjà très saturé, il est convaincu que pour se démarquer, il est nécessaire de créer une marque forte avec un positionnement clair et assumé. C’est comme ça qu’il lance la gamme de Champagnes sans sulfites, avec une identité graphique originale. Même si nous le considérons comme visionnaire, Fabian est humble et nous expose sa vision très décomplexée et décontractée du monde Champenois. Mais cela n’entache en rien l’immensité des Champagnes, qui nous ont tous époustouflé !
