La philosophie de Chêne Bleu est particulièrement intéressante, et même si la bâtisse a des airs d’oenotourisme à l’américaine, la priorité absolue est donnée aux vins. Une viticulture respectueuse, des élevages longs et des vins avec une profondeur rarement inégalée.
Suivant une approche de « micro-terroir », les équipes de Chêne Bleu souhaitent laisser la diversité des parcelles s’exprimer dans les vins.
Chêne Bleu est une ode au vignoble provençal. Les propriétaires mettent tous leurs moyens et leurs énergies dans la restauration et la préservation de ce domaine unique.
