L'avis de 220 grains
Situé sur la partie haute de Moulin à Vent, les vignes d'Yvon Metras plongent dans un terroir de sables limoneux riche en granite.
Les vins sont frais et d'une grande pureté avec toujours cette explosion de fruits rouges d'une grande complexité.
Un des tops sur Moulin à Vent et évidemment en minuscules quantités.Yvon Métras - Moulin à Vent 2023
Yvon Métras - Moulin à Vent 2023
Le domaine Métras a vu se succéder plusieurs générations de vignerons, c'est maintenant Yvon et Jules qui en font un domaine incontournable, emblématique du Beaujolais. Yvon le gère depuis une trentaine d'années.
C'est en 1988 qu'il effectue ses premières vinifications et décide rapidement de quitter la cave coopérative pour adhérer à la philosophie de la "fine équipe" des pionniers du vin 100% naturel, autour de Marcel Lapierre et Jules Chauvet.
Le domaine de 5 hectares, installé sur la commune de Fleurie, est entièrement constitué de Gamay. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont travaillées en bio, raisins cultivés à la main avec passion, sans intervention chimique. Macération semi-carbonique uniquement avec des levures indigènes, un antique pressoir à cliquet, et pour le reste, Yvon est un taiseux.
Couleur : Rouge
Contenance : 75 cl
Région : Beaujolais
Appellation : Fleurie
Cépages : 100% Gamay
Potentiel de garde : A boire dès maintenant et évoluera sur les prochaines années
Service : 15°, ouverture simple 1h avant le service
Accords intéressants : Filet mignon de Porc, Légumes d’hiver au four, Brie de Meaux
