La Cuvée
Le vin : grande profondeur et intensité pour ce premier vin de Matthias. Une telle buvabilité mais finalement assez sérieux et complexe. Un déjà très grand vin dont on ne se lasse pas !
Assemblage : Grüner Veltliner 100% en cuve inox, fermentation spontanée (Alc 11,5°, SO2 minimal)
Profil : Quelques notes de pain d’épices et d’agrumes dans cette bombe de Grüner au style ciselé de pomme verte et citron frais. Durée de vie limitée garantieMatthias Warnung - Potatoland Grüner Veltliner 2023
Matthias Warnung - Potatoland Grüner Veltliner 2023
Ce qui le rend unique
Sa grande maitrise du temps et des élevages longs !
Philosophie
Dans le chai comme à la vigne, Matthias est très peu interventionniste. Il laisse le temps qui est pour lui l’élément principal de sa philosophie. Le temps aux raisins de mûrir. Le temps au vin de se faire avec des vinifications douces. Le temps également pour l’élevage. Sa jeunesse le pousse à expérimenter mais toujours avec réflexion et sagesse. Une des stars du nature en Autriche par son immense maitrise de la viticulture et de la vinification sans intrants sublimé par son supplément d’âme !
