L'avis de 220 grains
Atteindre la Croix Boissée, c’est toucher au sommet de Chinon. Sur ce coteau calcaire exposé plein sud, la famille Baudry façonne un Cabernet Franc d’une race absolue. Dans ce millésime 2021, le Cabernet Franc retrouve une verticalité et une pureté cristalline absolument saisissantes. Loin de la puissance solaire des années précédentes, ce vin brille par sa finesse : le nez est un éclat de cerise griotte, de violette et de poivre blanc, porté par cette dimension minérale crayeuse presque saline. En bouche, la trame est droite, d'une élégance rare, avec des tanins d'une précision chirurgicale qui sculptent la matière sans jamais l'alourdir. C’est un vin profond et vibrant, qui privilégie l'allonge et la fraîcheur à la démonstration de force.
Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée Rouge 2021
