L'avis de 220 grains
Domaine Arnoux-Lachaux - Vosnes-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2015. Étendu sur toute l'appellation, la vigne puise un maximum d'éléments pour apporter une belle complexité au vin et démontrer la richesse du terroir de vosne-romanée. En cave, les raisins sont traités avec la plus grande délicatesse pour en extraire tous les arômes. Dans le verre, toute la finesse, la profondeur et la complexité d'un premier cru s'exprime et du terroir de Chaumes. Le pinot noir dans sa forme la plus élégante à déguster dès aujourd'hui ou bien à garder précieusement en cave !
Domaine Arnoux-Lachaux - Vosnes-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2015
Charles Lachaux, 34 ans, vinifie depuis 2012 au domaine familial, qu'il a converti en biodynamie et qui possède un patrimoine impressionnant avec, entre autres, trois premiers crus de Vosne et pas moins de quatre grands crus. En quelques années, il a radicalement changé le style des vins qu'affectionnait son père Pascal : finis, les extractions et les élevages qui graissent les vins, on recherche maintenant des cuvaisons courtes, et la proportion de fûts neufs a drastiquement diminué. Grand admirateur des vins du domaine Leroy, le vigneron s'en inspire à la vigne avec des palissages hauts, l'arrêt du labour à partir de 2020, du rognage et l'emploi intégral de la vendange entière. Certaines vignes, ont été replantées en très haute densité – 16 000 pieds/ha. Il en résulte des vins infusés, riches de textures délicates issues de raisins pulpeux, d'une grande noblesse aromatique, qui vont très loin dans l'expression des terroirs.
